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管理人Kの雑記


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K vs 蟹

義妹の実家からズワイ蟹がいっぱい送られてきているので、手分けして食べることに。
大きいヤツが一つあり、あとは小振りなモノだ。

俺はタラバ蟹みたいに簡単に食べられるヤツはスゴく好きだが、小さくて身の部分が少ない蟹味噌メイン系のヤツはあんまり得意ではないのだ。(食べるのが面倒臭いから)
いつもは敬遠気味だが今回は創作意欲をメラメラと沸かし、調理して食べることに決めた。

シチューミックスがあったので蟹クリーム系だな!キラーン*+
そして蟹といえば鍋、鍋に欠かせないのは白菜・・・ブツブツ。
俺の代表作『ゴーヤチャンプルーカルボナーラ』のように相性のイイ組み合わせを一つの共通項で結ぶ戦法を採るか。

クリーム+蟹、蟹+鍋の白菜 

よし、『ズワイ蟹とトロトロ白菜のクリームパスタ』!


作り始めたはいいけど、小さい蟹を使ったから身をほぐすのが大変だぁ。

K vs 蟹_c0064381_2350241.jpg
殻は捨てずに、オーブンで焼いて香ばしさを出す。
それを白菜を炒め煮しておいたフライパンに入れる。

このカルシウムが旨味になるっちゅうもんよ。

シチューミックスと蟹の身を入れ、蟹味噌と卵もソースに混ぜてコクを出させる。
生クリームはコーヒーフレッシュで代用。

あとはパスタを絡めて完成♪

K vs 蟹_c0064381_23501228.jpg
盛り付け時に殻を飾る。

・・・でも何か変だな?

わかった!
よく甲羅を飾るのはズワイ蟹じゃなくてワタリ蟹だ!ナハハー!
『リストランテ・ヒロ』の蟹が入ったトマトクリームパスタをイメージして作ったんだけど、やっぱ横に広いワタリ蟹の甲羅じゃないと皿に盛った時カッコよく決まらないんだね。

味はシチューミックスを控えめにしたから、あっさりかな。
惜しい!もうちょい!


蟹と1時間の格闘でした。
by romeotapping | 2005-11-23 01:04